燕京啤酒高性价比的选择

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世界公认的啤酒分类方法为两大类： 顶部发酵（Ale 艾尔） 和底部发酵 （Lager 拉格）

(1）顶部发酵（Top Fermentating 又称为Ale）。使用该酵母发酵的啤酒在发酵过程中，液体表面大量聚集泡沫发酵。这种方式发酵的啤酒适合温度高的环境 16-24 °C。

(2）底部发酵（Bottom fermenting 又称为lager）。顾名思义，该啤酒酵母在底部发酵，发酵温度要求较低，酒精含量较低。这类啤酒的代表就是国内常喝的窖藏啤酒（Lager）。

酒花又称啤酒花。使啤酒具有独特的苦味和香气并有防腐和澄清麦芽汁的能力。酒花始用于德国，学名为蛇麻，为科葎草属多年生蔓性草本植物，中国人工栽培酒花的历史已有半个世纪，始于东北，在新疆、甘肃、内蒙、黑龙江、辽宁等地都建立了较大的酒花原料基地。成熟的新鲜酒花经燥压榨，以整酒花使用，或粉碎压制颗粒后密封包装，也可制成酒花浸膏，然后在低温仓库中保存。其有效成分为酒花树脂和酒花油。每KI啤酒的酒花用量约为1.4～2.4kg。事实上，啤酒肚应该叫做“腹型深层肥胖”，在中国的肥胖人群中，这是最常见的，而造成腹型深层肥胖的一个很大的原因就是——暴饮暴食。

“Budweis”小镇的啤酒酿造史要从1256年说起，因是神圣罗马帝国的皇家酿酒厂所在地，所以这里的啤酒被称为“国王的啤酒”。有意思的是，美国百威在宣传过程中曾用过“啤酒的国王”为宣传语。

Busch开创性地只集中做一个品牌，不遗余力的做各种包括挖掘新的酿酒技术、沿着铁路沿线建造冰屋、入股酒馆实现产品垄断等一系列营销，使得百威这个啤酒品牌随着美国西进运动的影响力扩散到了全国。早在1920年禁酒令之前，百威就成为了美国最著z名的啤酒品牌。在中国北方米家崖考古遗址发现的陶器中保存着大约5000年前的啤酒成分考古学家在陶制漏斗和广口陶罐中发现的黄色残留物表明，在一起发酵的多种成分包括，黍米、大麦、薏米和块茎作物。